生煎三文魚佐照燒汁配雜蔬

生煎三文魚佐照燒汁配雜蔬的材料

生煎三文魚佐照燒汁配雜蔬的調料

做生煎三文魚佐照燒汁配雜蔬所需做法

生煎三文魚佐照燒汁配雜蔬的做法步驟

1.先處理三文魚。新鮮三文魚去鱗去刺，洗凈，然後用廚房用紙吸干表面水分；

2.將三文魚稍稍整形，在表面切幾刀刀口，注意不要切斷，大約1cm左右深即可；

3.在三文魚表面塗上少許鹽和黑胡椒，輕柔抹勻。刀口中也要輕輕抹勻，然後放在一邊，靜置30分鐘左右；

4.準備好其他食材；

5.胡蘿蔔去皮后切細絲，洋蔥切細絲，小土豆煮熟后切塊，蒜切片；

6.鍋子燒熱后，將切下來的三文魚邊角料放入鍋中，中小火煸炒出油脂，然後盛出魚肉；

7.將腌制好的三文魚放入鍋中，魚皮朝下，大火煎1分鐘左右；

8.轉小火，用勺子輕柔的將魚翻面，然後每個面煎30秒左右，至魚肉變色；

9.倒出鍋中多餘的油脂，加入照燒汁和少許清水；

10.小火煮開後繼續煮到醬汁濃稠，期間輕柔的將三文魚翻面幾次；

11.將三文魚夾出，放入盤中，照燒汁也倒出，備用；

12.將剛才倒出的油脂倒回鍋中，加入洋蔥和蒜片，小火煸炒至洋蔥透明，香味傳出；

13.加入其它蔬菜，繼續小火翻炒，至蔬菜成熟變軟；

14.加入現磨黑胡椒，翻炒均勻后關火，加入洗凈瀝干水分的苦菊葉，拌勻；

15.將蔬菜裝入盤中，三文魚塊擺放在蔬菜上，然後表面裝飾苦菊葉。食用時，將照燒汁澆在魚上即可。