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用料牛肉150g蒜蓉10g草菇150g薑蓉10g香蔥碎10g嫩肉粉0.125勺蚝油2勺生抽1勺砂糖0.125勺料酒1勺水澱粉1勺沙拉油1勺鹽0.125勺雞精0.5勺蚝油菇……
1.將牛肉用腌肉調料拌勻,腌制20分鐘.
2.鍋內油燒至4成熱,下入牛肉炒至7分熟撈起備用.
3.鍋內燒開水,放入草菇略燙,撈起瀝凈水.
4.鍋內冷油,放入姜,蒜蓉,蔥白碎爆香.
5.加入燙過的草菇,蚝油,鹽,雞精略炒.
6.加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟時即可.
1.第一次炒牛肉時,不要炒的過熟.因為還要過第二次鍋,和草菇一起入味.
2.這道菜的肉也可以用豬肉代替.
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