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1.取沙煲一個，放洗凈香米和水煮成米飯，蓋上煲蓋燜十分鐘。十分鐘后將切好的臘腸和叉燒整齊的擺在飯面上。
2.取一個小碗，將配料混合成一碗調料，均勻的淋在臘腸上。
3.蓋上煲蓋，開小火燒兩分鐘，關火，燜十分鐘。
4.反正有時間。煎個蛋在飯面上。
做煲仔飯，最好選用泰國香米，十分有咬勁，且香氣綿長。
一般市場上出售的絲苗米和香米也可以做煲仔飯。
煮煲仔香米飯，放水不要太多，一般1杯米加1.2或1.5杯清水。
煮飯的過程，不要隨便打開煲蓋，至少要燜足十分鐘，才能打開蓋放臘腸和叉燒。
臘腸最好切得越薄越好，這樣才能讓臘腸中的肥油容易滲透到米飯中。
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