沙茶剝皮魚

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沙茶剝皮魚介紹

用料剝皮魚1條沙茶剝皮魚的做法步驟1.剝皮魚去皮(從市場買的時候叫攤主幫忙先把皮剝了),洗凈斬件備用。2.鍋中座油,先把薑片擦鍋以防煎魚沾底,油熱後下剝皮魚稍煎表面,兩面都煎至稍金黃色……

沙茶剝皮魚詳細內容

沙茶剝皮魚
用料
剝皮魚1條
 
沙茶剝皮魚的做法步驟

1.剝皮魚去皮(從市場買的時候叫攤主幫忙先把皮剝了),洗凈斬件備用。

2.鍋中座油,先把生薑片擦鍋以防煎魚沾底,油熱後下剝皮魚稍煎表面,兩面都煎至稍金黃色出鍋備用。

3.倒掉剩餘的油,鍋中留一點,加入沙茶醬微炒制一會,倒入少量水稀釋沙茶醬,加點糖先調味。

4.等醬燒開后,倒入煎好的剝皮魚翻動幾下,讓醬沾滿魚身,蓋上鍋蓋中火小燜一會至魚肉熟。

5.開蓋加鹽、雞精調味即可。

小貼士

鹽要最後再放,不然容易殺出西葫蘆裡面的水分。