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爆三樣用料工具主料:豬肝(1塊)豬腰(1個)裡脊肉(1小塊)黑木耳(1把)青椒(2個)調料:姜蒜(適量)紅辣椒(適量)生抽(適量)蚝油(適量)白糖(適量)醋(適量)料酒(適量)……
爆三樣用料工具
材料 豬肝 (1塊) 豬腰 (1個) 裡脊肉 (1小塊) 黑木耳 (1把) 青椒 (2個)爆三樣的做法:
小竅門
1. 豬腰要去除裡面的白色內膜,再打上花刀, 切成片; 豬腰和豬肝要放入清水中多衝洗幾次; 2. 盡量做到豬腰、豬肝和肉片的大小厚薄一致, 加入鹽的調味料腌制;最後放入比平時炒菜多點的油滑炒, 也可以用水焯一下, 變色后要立即撈出; 3. 提前準備好碗汁: 生抽、料酒、醋、鹽、糖、水澱粉和姜蒜片、紅辣椒,調整好備用; 4. 留少許底油, 先將青椒和黑木耳翻炒一下, 再下入先處理過的豬肝、豬腰和肉片,倒入碗汁,迅速的翻炒, 只要薄薄的芡汁均勻的裹在食材表面上即可。菜系及功效:私家菜補虛養身食譜滋陰食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味:原本味工藝:油爆新爆三...
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