青椒肉沫燒茄子

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青椒肉沫燒茄子介紹

用料青椒2個瘦肉300g茄子100g干紅椒5個姜3g油適量鹽1勺十三香1勺生抽2勺生粉1勺青椒肉沫燒茄子的做法步驟1.茄子切小滾馬塊,青椒蒜切小塊,干紅椒切段2.瘦肉切小粒用少許鹽、……

青椒肉沫燒茄子詳細內容

青椒肉沫燒茄子

用料

青椒2個

瘦肉300g

茄子100g

干紅椒5個

姜3g

油適量

鹽1勺

十三香1勺

生抽2勺

生粉1勺

青椒肉沫燒茄子的做法步驟

1.茄子切小滾馬塊,青椒蒜切小塊,干紅椒切段

2.瘦肉切小粒用少許鹽、十三香、生粉、生抽腌制5分鐘

3.茄子用鹽水泡十分鐘左右後再撈起擠去水份

4.熱鍋溫油(多放點油)下茄子煸至皮皺9成熟

5.余油爆香乾紅椒和姜

6.倒入肉沫炒至成熟發白

7.加入青椒翻炒

8.青椒斷生加入煸好的茄子

9.裝備好芡汁加入(一勺生粉用水調開)

10.調入適量的鹽、十三香待芡汁收干即可

小貼士

用水浸泡茄子,加一勺鹽(可讓茄子吐出本身的水份),10分鐘左右撈起擠出水,這樣就不大吃油了