清新蛋燒賣

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清新蛋燒賣介紹

在飯店裡吃過蛋燒賣,被其漂亮外形清新口味所吸引,自己學習做了一次,燒賣整形有待提高,不過味道真的不錯喲!主料 ……

清新蛋燒賣詳細內容

清新蛋燒賣

 在飯店裡吃過蛋燒賣,被其漂亮外形清新口味所吸引,自己學習做了一次,燒賣整形有待提高,不過味道真的不錯喲!

 主料

 雞蛋3個 豬肉餡120g 河蝦100g 干香菇5朵 青豆20g 玉米粒20g 生薑數片 蔥2根

 輔料

 鹽適量 料酒1勺 玉米油1勺 澱粉適量

 清新蛋燒賣的做法

 1.干香菇泡發后切成碎沫,蔥、姜切沫,青豆、玉米粒洗凈待用。

 2.河蝦洗凈剝去外殼,加1勺料酒少許鹽腌拌。

 3.豬肉糜中加入1勺料酒,適量鹽攪拌均勻后,加入蔥、姜、香菇沫及青豆和玉米粒拌勻,再放1勺澱粉。

 4.三個雞蛋打成光滑的蛋液,小平鍋內涮上玉米油,倒入適量蛋液轉圈成蛋皮,在蛋皮中間放上1小勺豬肉餡和1個蝦仁,趁旁邊蛋皮沒完全乾時用筷子慢慢夾成燒賣形狀。

 5.做好的蛋燒賣放入鍋內水開后中火蒸八分鐘即可(一共14個)。

 烹飪技巧

 1.攤蛋皮時要均勻,火要小,夾燒賣形狀動作要輕; 2.蒸好的蛋燒賣可以沾醬汁或者澆汁食用。