原汁燜花蛤

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原汁燜花蛤介紹

這道菜不放油不放水,口淡的話連鹽都可以不放。能吃出花蛤的原汁原味,既簡單又低熱量,不放醬油雞精之類,有天然食物的鮮味,健康美味。主料 ……

原汁燜花蛤詳細內容

原汁燜花蛤

 這道菜不放油不放水,口淡的話連鹽都可以不放。能吃出花蛤的原汁原味,既簡單又低熱量,不放醬油雞精之類,有天然食物的鮮味,健康美味。

 主料

 花蛤300g

 輔料

 黃酒2茶勺 生薑末1g 蔥末2g 鹽1g

 原汁燜花蛤的做法

 1.花蛤淘洗乾淨,水裡放點油星泡一會也能吐沙。切好蔥生薑末

 2.鍋中倒入黃酒,蔥生薑末。最好用砂鍋,受熱慢,汁水蒸發慢,用很小很小的火

 3.放入花蛤,撒鹽,不放水

 4.繼續小火,蓋蓋燜燒。如果還是火大了溢出來,蓋子開個口。快熟的時候開蓋加熱也可以,上下翻動一下蛤受熱均勻

 5.煮到熟就可以吃了

 烹飪技巧

 控制不好火,容易糊,只要一直小火,黃酒的濕度可以把花蛤做熟。 不用放太多鹽,本身就有鹹味。