我想用一句比較俗的話來作為今天文章的開頭,那就是「三文魚全身都是寶」...不信你看:我本人就是三文魚的超級愛好者,我們家倆人吃刺身可以吃兩斤三文魚。然而除了在日料店吃刺身之外,三文魚愛好者本人平時在家也會饞,她還很喜歡這些三文魚的……
喜歡這些美食嗎?
我想用一句比較俗的話來作為今天文章的開頭,那就是「三文魚全身都是寶」...不信你看:
我本人就是三文魚的超級愛好者,我們家倆人吃刺身可以吃兩斤三文魚。然而除了在日料店吃刺身之外,三文魚愛好者本人平時在家也會饞,她還很喜歡這些三文魚的做法喲。
————————
友情提示
這是一篇帶有公益性質的文章,希望能夠讓大家在知道三文魚一些好吃的做法之後,也能夠對三文魚的生存狀態有一些了解噢,請一直看到文章最後。
————————
三文魚沙拉或配麵包
不同品牌的煙熏三文魚鹹度、風味都有點不一樣,建議自己多買多試哈
考慮到家庭的保存條件,我一般會在冰箱里存上幾包「煙熏三文魚」,想吃的時候提前解凍,拿來配麵包或做沙拉都很不錯。經過海鹽和不同香料腌制熟成后的煙熏三文魚,口感比新鮮三文魚要來得韌一點,我還蠻喜歡的。不過最主要還是覺得方便衛生,新鮮三文魚雖然味道更肥美誘人,可是家裡砧板、冰箱的消毒保存條件不如專業廚房,還是不要冒險咯。
市售的「煙熏三文魚」一般是真空包裝,每包150g左右,以「荷裕」品牌的最常見。我經常拿來配希臘酸奶或牛油果,加片麵包,撒點現磨黑胡椒就好吃得不得了。上面綠色的香草是蒔蘿,有特殊的香氣,堪稱三文魚的最佳搭配。
日式烤三文魚
原料:
帶皮的三文魚一塊,大概150g~200g;
日式淡口醬油1.5湯匙,我用的是「龜甲萬」的。淡口醬油有一點鹹味,鮮度很高,顏色不重,如果想用其它醬油代替的話可以參考。不過我其實不太建議用其它材料代替,風味還是會不太一樣;
味醂(或者搜味淋、味啉)1.5湯匙,味醂類似米酒,但是含的糖分會比較高。在日式料理尤其照燒類做法里簡直不可或缺,不建議用料酒、黃酒和其它酒代替。
像圖片上這樣,把兩種調料混合起來,腌制三文魚半個小時或過夜都可以。
烤的時候:
烤箱預熱180度;
烤盤裡墊一層錫紙,三文魚略略用廚房紙巾擦乾一下,魚皮的一面朝上,放中層烤10分鐘后翻面再烤10分鐘就可以了;
實在懶的話,不翻面也可以... 我試過,是可以烤透的;
烤制的時間和火候還是建議根據自己家烤箱的脾氣來調整哦。
一滴油都不用放,完全利用三文魚本身的油脂就可以了。因為味醂裡面有糖分,烤出來的三文魚皮脆肉嫩,尤其肉質比較薄的部分,魚皮被烤得焦焦的,超級好吃,是我們家最常用的做法之一。
如果吃久了覺得風味太單一,也可以稍微加一勺味增或者一勺清酒,又是一種風味。
三文魚味增湯
把烤過的三文魚戳戳散,放到快煮好的味增豆腐湯裡面,盛出來之後再撒上蔥花和海苔絲,有葷有素,健康低卡。當然也可以像題圖那樣用整個三文魚頭來做味增湯咯,不過魚頭脂肪含量實在是高,我自己覺得吃得有點膩 ╮(╯_╰)╭
以下是科普時間,請嚴肅認真地看
這篇文章受邀於全球性環保組織「綠色和平」,他們倡導:當我們在享受海鮮美味之時,也能作出更負責任的選擇,支持「可持續的漁業」,避免購買瀕危海洋生物。
三文魚(嚴格地說應該是鮭魚這個科,不過我們通俗都叫三文魚了)實在是肉質最出色的魚類之一。但是因為數百年來的過度捕撈,和一些產卵所需的溪流環境被破壞,大西洋地區的野生鮭魚已經瀕臨滅絕。雖然野生鮭魚的肉質會更優,但是出於環境保護的考慮,建議大家盡量選擇食用養殖三文魚。任何食材在若干年後消失,都是非常可惜的事情(認真臉)。
除了野生大西洋鮭魚以外,因為過度捕撈而面臨瀕危的海洋野生魚類還有不少,中國近海已有多地出現「無魚可捕」的現象。那麼,有哪些海鮮還可以使勁兒吃?有哪些海鮮最好別吃呢?
一年四季,好象都有屬於它的顏色,秋天是黃色的,冬天是白色的,夏天是什麼顏色,紅色嗎,想到就...
雞蛋豆腐花是我的私房菜,說起這個私房菜,不得不說我家木頭,每次我創意了私房菜,都被木頭說了...
楊枝甘露是一種港式甜品,主要食材是芒果,西柚和西米,配料是椰漿和淡奶油,可以說這幾樣食材是...
蝦餃是廣東地區漢族傳統名點,廣東省茶樓、酒家的傳統小吃。廣東人飲茶,少不了來一籠蝦餃。上乘...
銀條,第一次聽這個菜名的時候覺得它根本就不是吃的東東呀,直到見到它的真面目才相信原來這是可...
提拉米蘇這個甜點喜歡的人可不在少數甚至包括男生前兩周遠在加拿大生活工作的弟弟回來看望父母作...
在炎熱的夏天,很多人都喜歡泡檸檬來喝,檸檬水味道酸酸甜甜,非常開胃可口,每天早上若是空腹喝...
菜品介紹:夏天最適合吃海產品,大閘蟹的營養豐富,味道鮮美,清蒸大閘蟹是來自於江南一帶的有名...
金槍魚味道豐富,營養價值高,用來做成金槍魚罐頭是它比較常見的一種做法,品種很多,可以做成各...
材料:桃子三個,聖女果少許,黃瓜兩根步驟:1、將聖女果,黃瓜,桃子都洗乾淨,然後聖女果去蒂...
很喜歡跟著老姐尋找各種美食,品嘗那些「傳說中」的創意人氣菜肴,而今天這款沙拉的想法就來自某...
春回大地,萬物復甦,眼看著葉兒將要綠滿枝頭,這種生機總是讓人心潮澎湃。我們尋找春天,不單單...
米酒蔓越莓冰淇淋主料:純牛奶、蛋黃、蔓越莓、吐司片。輔料:淡奶油、白砂糖、醪糟。米酒蔓越莓...
大龍蝦怎麼做好吃大龍蝦怎麼做好吃?大龍蝦常見的做法有很多,口味上給有千秋,小編下面就為你一...
姜芽是老薑在潮濕的環境里生成的嫩芽,肥嫩潔白。一般是收成后洗凈泥土進行腌制或用來烹,味道鮮...
炎熱的夏季做上一些涼爽的飲品,不僅能讓我們感受到片刻的涼爽,而且能夠品嘗到美味甜點,真是再...
去冷飲店最喜歡吃的食物就是雙皮奶了,其實美味的雙皮奶吃起來好吃,也是很多女孩子最愛的甜品,...
又到了一年一度吃羊肉的季節,今天的主題是燉羊排的做法,因為冬天的嚴寒天氣,人們的抵抗力會迅...
沙丁魚罐頭是肉類罐頭中比較普遍的一種,主要是用到了沙丁魚和番茄醬當做原材料製成,屬於速食產...
炸糖糕圓圓的、色澤金黃、表皮脆嫩、內層軟乎、白糖或紅豆沙做餡,香甜可口,是很多小朋友和老人...
選用水果製作甜品可以有很多漂亮的造型,做出的成品除了好吃以外也要好看。一般用水果做布丁或奶...
早餐想吃好又簡單?那就來碗韭菜雞蛋片兒面吧。不僅簡單營養又好味呢,只要5分鐘就可以吃上一碗...
雞爪又稱鳳爪,雞爪有豐富的膠原蛋白和鈣元素,具有護膚美容的作用,同時對人體有溫補的作用。雞...
日式飲食,因為口味清淡營養搭配合理,製作方式健康而備受推崇。個人最喜歡的就是各種刺身,雖然...
前陣子流行到爆的一款糯米蛋,吃貨們吃的千奇百怪,無所不有,這款糯米蛋是素餡的,愛吃肉肉的做...
用料大蝦300克洋蔥1個檸檬1個大蒜4瓣番茄2個番茄醬100克百合.75克小紅辣椒3個鹽一...
北極蝦沙拉主料:牛油果、北極蝦、火龍果、苦苣調料:橄欖油、醋、蜂蜜、黑胡椒粉北極蝦沙拉的做...
雪菜小黃魚面是湯麵的一種,所使用的材料就如名字而言,主要是雪菜與黃魚,雪菜小黃魚面是根據雪...
菠蘿是一種非常美味的水果,但其實也可以用來製作成其他風味的美食,菠蘿非常適合在夏天食用,它...
簡介:每一個小紙杯裡面都散發著濃濃的奶香味,簡單的蛋糕材料就能做出色香味俱全的小蛋糕,而且...
很多人都喜歡美味的糕點,特別是女孩子更是喜歡各種糕點。接下來小葛就教大家如何用葛根粉製作一...
草莓永遠是裝飾甜點最美麗水果之一,有了草莓的點綴,普通的蛋糕也會爆漲美顏值!這個季節也不能...
這幾天重慶真是熱啊,最高溫度已到40幾度了,根本就不想出門,出去有被烤焦成小黑人的風險,還...
菠蘿魚是一道味道酸酸甜甜,外酥里嫩非常受小朋友喜愛的一道美食,做法很簡單,需要的輔料也很容...
主料五花肉500克中筋麵粉200克輔料&nb……...
雪菜肉絲麵是一道家常菜餚,主要以豬瘦肉與麵條當做主要的材料製成,屬於麵食類之中比較清淡的一...
這2天雨後,天氣變得寒氣十足,窩家的時候最喜歡就說各種熱騰騰的美食啦。我們家大人說要吃...
重陽糕是重陽節的美食之一,也叫「花糕」,寓意「百事皆高」。重陽糕在家也可以做,那麼你知道重...
門釘肉餅是一種老北京有名的傳統名吃。門釘肉餅的來歷有好多不同的版本,無論哪一種說法都與慈禧...
家庭烤箱版麻辣酸豆角烤魚的主料:主料:草魚(1條1000克)韭菜(150克)土豆塊(150...
越來越擔心外面的食品衛生和安全,喜歡吃手抓餅,在家自己做,放心多了,比外面的還好吃,這之後...
家庭版魚香肉絲的主料:九三玉米胚芽油(適量)筍絲(200克)豬裡脊肉(300克)水發木耳(...
家庭自製披薩用料工具主料:高筋麵粉(100克)牛奶(50ml)輔料鹽(3克)酵母(3克)口...
小時候過年必吃的一個零食啊!那時候都是全村人聚集到其中一家的廚房裡面(需排隊輪流進出,如同...
家庭版大盤雞!色彩鮮艷!爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細,經濟實惠,親朋...
我想用一句比較俗的話來作為今天文章的開頭,那就是「三文魚全身都是寶」...不信你看:我本人...
我想用一句比較俗的話來作為今天文章的開頭,那就是「三文魚全身都是寶」...不信你看:我本人...
淮揚菜講究選料新鮮;做工精細;口味清淡;原汁原味。獅子頭一菜的烹制極重火功,用微火煨制約四...
榨菜絲炒圓白菜的主料:榨菜絲(100克)圓白菜(225克)做榨菜絲炒圓白菜所需廚具:榨菜絲...
火腿腸孩子都喜歡吃,可是外面買的不放心,誰知道裡面是啥東西!周末休息在家,照著蘇蘇的方子做...
這道美食挪威人叫pinnekj?tt,pinnekj?tt是經過腌制后風乾的羊肋排,是挪威...
菌菇素菜的主料:雞腿菇(1個)鮮香菇(3朵)胡蘿蔔(1跟)豇豆(適量)做菌菇素菜所需廚具:...
韓式辣醬炒飯主料米飯200克茄子1/4個魚丸5……...
蒜蓉辣醬秋葵的主料:秋葵(適量)做蒜蓉辣醬秋葵所需廚具:蒜蓉辣醬秋葵的做法圖解步驟1.秋葵...
苦瓜,那一抹翠綠讓人垂涎。苦瓜不做油膩的烹炒,以清水焯之,輔以調料,涼拌著吃也是美味~主料...