三文魚家庭做法大全 三文魚怎麼做更好吃

我想用一句比較俗的話來作為今天文章的開頭，那就是「三文魚全身都是寶」...不信你看：

我本人就是三文魚的超級愛好者，我們家倆人吃刺身可以吃兩斤三文魚。然而除了在日料店吃刺身之外，三文魚愛好者本人平時在家也會饞，她還很喜歡這些三文魚的做法喲。

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友情提示

這是一篇帶有公益性質的文章，希望能夠讓大家在知道三文魚一些好吃的做法之後，也能夠對三文魚的生存狀態有一些了解噢，請一直看到文章最後。

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三文魚沙拉或配麵包

不同品牌的煙熏三文魚鹹度、風味都有點不一樣，建議自己多買多試哈

考慮到家庭的保存條件，我一般會在冰箱里存上幾包「煙熏三文魚」，想吃的時候提前解凍，拿來配麵包或做沙拉都很不錯。經過海鹽和不同香料腌制熟成后的煙熏三文魚，口感比新鮮三文魚要來得韌一點，我還蠻喜歡的。不過最主要還是覺得方便衛生，新鮮三文魚雖然味道更肥美誘人，可是家裡砧板、冰箱的消毒保存條件不如專業廚房，還是不要冒險咯。

市售的「煙熏三文魚」一般是真空包裝，每包150g左右，以「荷裕」品牌的最常見。我經常拿來配希臘酸奶或牛油果，加片麵包，撒點現磨黑胡椒就好吃得不得了。上面綠色的香草是蒔蘿，有特殊的香氣，堪稱三文魚的最佳搭配。

日式烤三文魚

原料：

帶皮的三文魚一塊，大概150g~200g;

日式淡口醬油1.5湯匙，我用的是「龜甲萬」的。淡口醬油有一點鹹味，鮮度很高，顏色不重，如果想用其它醬油代替的話可以參考。不過我其實不太建議用其它材料代替，風味還是會不太一樣;

味醂(或者搜味淋、味啉)1.5湯匙，味醂類似米酒，但是含的糖分會比較高。在日式料理尤其照燒類做法里簡直不可或缺，不建議用料酒、黃酒和其它酒代替。

像圖片上這樣，把兩種調料混合起來，腌制三文魚半個小時或過夜都可以。

烤的時候：

烤箱預熱180度;

烤盤裡墊一層錫紙，三文魚略略用廚房紙巾擦乾一下，魚皮的一面朝上，放中層烤10分鐘后翻面再烤10分鐘就可以了;

實在懶的話，不翻面也可以... 我試過，是可以烤透的;

烤制的時間和火候還是建議根據自己家烤箱的脾氣來調整哦。

一滴油都不用放，完全利用三文魚本身的油脂就可以了。因為味醂裡面有糖分，烤出來的三文魚皮脆肉嫩，尤其肉質比較薄的部分，魚皮被烤得焦焦的，超級好吃，是我們家最常用的做法之一。

如果吃久了覺得風味太單一，也可以稍微加一勺味增或者一勺清酒，又是一種風味。

三文魚味增湯

把烤過的三文魚戳戳散，放到快煮好的味增豆腐湯裡面，盛出來之後再撒上蔥花和海苔絲，有葷有素，健康低卡。當然也可以像題圖那樣用整個三文魚頭來做味增湯咯，不過魚頭脂肪含量實在是高，我自己覺得吃得有點膩 ╮(╯_╰)╭

以下是科普時間，請嚴肅認真地看

這篇文章受邀於全球性環保組織「綠色和平」，他們倡導：當我們在享受海鮮美味之時，也能作出更負責任的選擇，支持「可持續的漁業」，避免購買瀕危海洋生物。

三文魚(嚴格地說應該是鮭魚這個科，不過我們通俗都叫三文魚了)實在是肉質最出色的魚類之一。但是因為數百年來的過度捕撈，和一些產卵所需的溪流環境被破壞，大西洋地區的野生鮭魚已經瀕臨滅絕。雖然野生鮭魚的肉質會更優，但是出於環境保護的考慮，建議大家盡量選擇食用養殖三文魚。任何食材在若干年後消失，都是非常可惜的事情(認真臉)。

除了野生大西洋鮭魚以外，因為過度捕撈而面臨瀕危的海洋野生魚類還有不少，中國近海已有多地出現「無魚可捕」的現象。那麼，有哪些海鮮還可以使勁兒吃?有哪些海鮮最好別吃呢?