洋蔥炒羊肝

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洋蔥炒羊肝介紹

洋蔥和羊肝搭配炒制,加了一塊胡蘿蔔配色,簡單的食材,味道確實不錯。羊肝明目,可以認為是保健食材,但是膽固醇高的人群,要控制動物肝臟的食用量。主……

洋蔥炒羊肝詳細內容

洋蔥炒羊肝

 洋蔥和羊肝搭配炒制,加了一塊胡蘿蔔配色,簡單的食材,味道確實不錯。羊肝明目,可以認為是保健食材,但是膽固醇高的人群,要控制動物肝臟的食用量。

 主料

 羊肝300g 洋蔥1個 胡蘿蔔1塊

 輔料

 油1湯匙 鹽6g 料酒1湯匙 蚝油1湯匙 澱粉1湯匙 蒜姜適量

 洋蔥炒羊肝的做法

 1.主輔料: 羊肝、洋蔥、胡蘿蔔

 2. 把羊肝洗凈切片

 3. 把洋蔥、胡蘿蔔洗凈切片

 4. 把切好的羊肝加料酒拌勻,然後加澱粉抓勻上漿

 5.鍋燒開水,放入上漿的羊肝汆燙1分鐘,撈出沖洗后,瀝凈水分備用

 6. 熱油,放入蒜生薑片炒香

 7. 放入胡蘿蔔炒至斷生

 8. 放入備用的羊肝翻炒

 9.加入蚝油炒勻

 10. 放入洋蔥,加鹽調味

 11. 旺火翻炒均勻,即可關火

 12. 出鍋裝盤,即可上桌品味

 烹飪技巧

 1.洋蔥一定要最後放。 2.羊肝汆燙飛水后,要衝洗乾淨,才可以去除異味。