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洋蔥炒羊肝

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洋蔥炒羊肝介紹

洋蔥和羊肝搭配炒制，加了一塊胡蘿蔔配色，簡單的食材，味道確實不錯。羊肝明目，可以認為是保健食材，但是膽固醇高的人群，要控制動物肝臟的食用量。主……

洋蔥炒羊肝詳細內容

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洋蔥炒羊肝

 洋蔥和羊肝搭配炒制，加了一塊胡蘿蔔配色，簡單的食材，味道確實不錯。羊肝明目，可以認為是保健食材，但是膽固醇高的人群，要控制動物肝臟的食用量。

 主料

 羊肝300g 洋蔥1個 胡蘿蔔1塊

 輔料

 油1湯匙 鹽6g 料酒1湯匙 蚝油1湯匙 澱粉1湯匙 蒜姜適量

 洋蔥炒羊肝的做法

 1.主輔料： 羊肝、洋蔥、胡蘿蔔

 2. 把羊肝洗凈切片

 3. 把洋蔥、胡蘿蔔洗凈切片

 4. 把切好的羊肝加料酒拌勻，然後加澱粉抓勻上漿

 5.鍋燒開水，放入上漿的羊肝汆燙1分鐘，撈出沖洗后，瀝凈水分備用

 6. 熱油，放入蒜生薑片炒香

 7. 放入胡蘿蔔炒至斷生

 8. 放入備用的羊肝翻炒

 9.加入蚝油炒勻

 10. 放入洋蔥，加鹽調味

 11. 旺火翻炒均勻，即可關火

 12. 出鍋裝盤，即可上桌品味

 烹飪技巧

 1.洋蔥一定要最後放。 2.羊肝汆燙飛水后，要衝洗乾淨，才可以去除異味。

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