黑胡椒醬香帶魚

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黑胡椒醬香帶魚介紹

帶魚為高脂魚類,含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。帶魚肉厚刺少,營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。年年有餘,年夜飯當然要有魚。做一……

黑胡椒醬香帶魚詳細內容

黑胡椒醬香帶魚

 帶魚為高脂魚類,含蛋白質、脂肪、維生素B1.B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。帶魚肉厚刺少,營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。年年有餘,年夜飯當然要有魚。做一道美味的黑胡椒醬香帶魚,一起歡度春節

 主料

 帶魚400g

 輔料

 黑胡椒醬20g 油10毫升 鹽4g 生薑5g 沙姜2片 醬油3毫升 白酒5毫升 蔥5g

 黑胡椒醬香帶魚的做法

 1.帶魚,去頭、去尾、去內臟、去鱗;PS:開水燙一下帶魚,馬上冷水沖洗,鱗很容易去掉。

 2.帶魚切段,放鹽、白酒拌均腌制15分鐘, 腌制好的帶魚,撈出瀝干水

 3.熱鍋,倒油,放入帶魚、生薑、沙姜小火煎;

 4.微黃,翻轉另外一面;

 5.入黑胡椒醬、六月鮮醬油,煎炒均;

 6.放蔥,收汁即可。香噴噴的帶魚出鍋了。

 烹飪技巧

 1.帶魚去鱗可以用開水滾燙快速放入冷水沖洗就可以; 2.帶魚用白酒和鹽腌制,可以去腥,要撈出瀝干水煎。