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菜系及功效：鹵醬菜健脾開胃食譜口味：咸鮮味工藝：醬醬五絲的製作材料：主料：胡蘿蔔1500克,芥菜頭1500克,苤藍1500克,四季豆1500克 ……
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菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：醬
醬五絲的製作材料
材料胡蘿蔔1500g,芥菜頭1500g,苤藍1500g,四季豆1500g
調料鹽800g,姜700g,甜麵醬4500g
醬五絲的特色：紅褐色，脆嫩香甜，醬味濃厚。
醬五絲怎麼做，如何做醬五絲才好吃
1.將苤藍，芥菜去皮及切去的胡蘿蔔洗凈。
2.將上述菜料泡在鹽水中，腌3-4天後撈出瀝干備用。
3.將腌制過的各種醬五絲和生薑加工成細絲，放入清水中漂淡，壓出20%的水分，裝入醬袋投入缸內醬制，每天翻支一次，5天撈出晾一次10天左右即可。
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