雙豆蝦仁

 蝦仁、蠶豆、豌豆三種食材的營養價值都很高，蠶豆和豌豆對脾胃不調的人群，可起到食療作用，並可清潔大腸。三種食材都比較軟，尤其適合老年人食用，有時間不妨做給家裡的長輩吃吧！-_^

 雙豆蝦仁用料工具

 材料蝦(400g)青蠶豆(200g)豌豆(200g)輔料蒜(適量)耗油(適量) 生抽(適量)鹽(適量) 橄欖油(1勺) 黑胡椒(1匙)
 做法 煮鍋、炒鍋分類家常菜熱菜咸鮮炒半小時簡單難度

 雙豆蝦仁的做法:

 1.準備材料，蝦剝皮去沙線，豌豆最好用現剝的，比較嫩。

 2.蝦仁用橄欖油、黑胡椒、鹽拌勻，腌十分鐘。

 3.水開，豌豆、青蠶豆分先後焯水。如果豌豆是凍豌豆，焯水的時間要長一些。青蠶豆好熟且口感比較面，要後下水，焯1-2分鐘即可。

 4.蝦仁也下水焯熟，撈出。蝦仁是腌過的，焯水后依然有底味。所有食材焯水后注意空干水份，水份太多，炒出來的蠶豆會爛，影響顏值哈一_一|，喜歡軟懶口感的就當我沒說哈。

 5.炒鍋放油，7成熱，下蒜片爆香。

 6.下豌豆、青蠶豆翻炒幾下。

 7.下入蝦仁，加耗油、生抽、鹽，因為都是提前焯過水的，大火翻炒一會兒，香味一出來，就可以出鍋了。

 8.滴幾滴醋，關火，出鍋！香！^O^

 小竅門：

 1.豌豆最好用現剝的新鮮豌豆，嫩，口感好。2.所有食材焯水后注意空干水份，水份太多，炒出來的蠶豆會爛，影響顏值哈一_一|，喜歡軟懶口感的就當我沒說哈。