229
年糕滷水鴨的食材和調料:教您年糕滷水鴨的家常做法,年糕滷水鴨怎麼做好吃1.年糕切成長約6厘米寬約1.5厘米左右的條2.鴨子洗凈瀝干水分用……
年糕滷水鴨的食材和調料
年糕滷水鴨的家常做法,年糕滷水鴨怎麼做好吃
1.年糕切成長約6厘米寬約1.5厘米左右的條
2.鴨子洗凈瀝干水分用一大勺料酒碼味,鴨子可斬成兩大塊
3.小蔥挽把,大蔥切成約5厘米長的段
4.用一大勺生抽、一小勺老抽、一小勺蚝油、1/4勺白糖兌成汁待用
5.老滷水燒開,放入鴨子,依次放入小蔥、、八角、山奈、茴香、桂皮、香葉、生薑、干辣椒,高壓鍋上汽后10分鐘關火悶30分鐘,一般鍋燒開后小火30-40分鐘左右
6.鹵好后把鴨子撈起來,瀝干滷水,晾涼。炒鍋放油少許,4-5成熱后,把鹵好的鴨子皮向下,中小火把鴨子煎出油,變成酥皮,關火
7.把酥好的鴨子斬成鴨條
8.用煎鴨子的余油把年糕條稍炒一下
9.放入用大蔥墊底的小砂鍋,放入滷水沒過年糕,待滷水燒開后關小火燜10分鐘左右
10.把鴨條皮向上排入年糕上再加入滷水沒過鴨子燒開后小火再悶5分鐘左右
11.表面均勻的淋上過程(4)兌好的汁
12.燒開后離火撒上蔥花
小貼士
(1.用此方法,老滷水不能太咸、如果滷水太咸,最後就不要淋醬汁
(2.砂鍋底下墊大蔥是為了透氣,避免年糕粘鍋底
(3.鹹淡一定要根據自家的滷水酌情處理
(4.每次用過的老滷水一定要放入冷藏室,否則無法保存
15分鐘就能入口的美味!愛吃年糕的孩子,一起來試試吧,好吃的停不下口哦~牛肉臘腸雜蔬炒年糕...
Q彈甜糯主料糯米粉150克輔料&n……...
看到浙江名菜黃魚年糕突發奇想自己嘗試做,效果不錯。食材介紹魚腩(250g),青瓜(1條),...
大米年糕煮熱后很軟糯,非常好吃。煮過幾次湯寶貝都不怎麼吃。這次我就試試煎煎之後在淋上糖桂花...
鴨子作為幾種餐桌中常見的家禽,它已經被開發出了很多種的吃法,各種菜肴數不勝數。鹽水鴨這種吃...
烤派皮年糕的食材介紹主料:年糕,派皮適量調料:……...
用料水鴨1隻濕筍乾200g姜適量濕筍乾燉水鴨的做法步驟1.準備好濕筍乾。2.將濕筍乾浸泡半...
新年第三天吃的一道快捷早餐是為了吃飽點,一早出門玩不會早早餓肚子主料白菜100克&……...
我的早餐,我作主。。。主料菜心135克年糕170克&nbs……...
這道菜背後的故事~:粘米,黃黏米的功效:暖脾胃,補中益氣,縮小便。主治:胃寒痛,消渴,夜多...
年糕有(年年高)的美好寓言,所以年夜飯怎麼少得了年糕呢。換一種吃年糕的方式,用糖桂花和紅豆...
這道菜,就是將原本清淡的米製品與梭子蟹這類的海鮮完美搭配的菜式。梭子蟹炒年糕用料工具主料:...
鹵水鴨下巴用料工具主料:鴨下巴(500克)調料:獨頭蒜(2個)蔥頭(2個)老滷水(自製的)...
滬菜菜系有一個知名的菜,享譽全國,那就是咸水鴨。鹹水鴨,肉白又嫩,皮肥骨香,好吃不膩,味道...
鹽水鴨,顧名思義就是用鹽腌制而成一道美食,鹽水鴨的味道咸,不過這對於口味清淡的南京人來說是...
茶樹菇煲水鴨湯的食材和調料:水鴨650克茶樹菇適量薑片少許教您茶樹菇煲水鴨湯的家常做法,茶...
菜系及功效:私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味:咸鮮味工藝:燉水鴨煲的製作材料...
用料水鴨1隻黃芪適量鹽適量當歸適量葯膳燉水鴨的做法步驟1.鴨肉洗凈,放進鍋里燒一遍,2.把...
菜系及功效:湯粥菜譜銀花水鴨湯的製作材料:主料:金銀花25克,水鴨1隻,無花果2粒,陳皮1...
鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老...
年糕滷水鴨的食材和調料:教您年糕滷水鴨的家常做法,年糕滷水鴨怎麼做好吃1.年糕切成長約6厘...
年糕滷水鴨的食材和調料:教您年糕滷水鴨的家常做法,年糕滷水鴨怎麼做好吃1.年糕切成長約6厘...
清肺熱,養胃肝陰,滋腎燥,可增加人體免疫力功效。主料木耳(水發)250克 ……...
油熱五成的時候加點豆瓣醬味道更好(⊙o⊙)哦主料雞蛋3個蒜苔350克&……...
喜歡清心安神的雞腿菇.海鮮菇.磨菇.香菇.白靈菇.蟹味菇.這些好菌菇們可以燉.煲.蒸.炒....
營養豐富,喜歡主料雞肉500克香菜200克&n……...
青椒茄子滷麵的功效與作用:青椒茄子滷麵的食材和調料:有機青椒一個圓茄子半個鮮麵條竹鹽薑末水...
茶香鹵豆腐乾的功效與作用:茶香鹵豆腐乾的食材和調料:白豆腐乾500克黃豆30克綠茶5克紅茶...
滷肉香菇粽的食材和調料:教您滷肉香菇粽的家常做法,滷肉香菇粽怎麼做好吃1.香菇、竹蓀分別泡...
滷汁豆腐的功效與作用:滷汁豆腐的食材和調料:油豆腐鹽茴香香葉白糖教您滷汁豆腐的家常做法,滷...