253
菜系及功效:精品主食糕點小吃葡萄香芋月餅的製作材料:主料:麵粉,芋頭教您葡萄香芋月餅怎麼做,如何做葡萄香芋月餅才好吃看見大家DIY的月餅,,心裡痒痒,,也學著做來著,,做過一次非常爛的紅豆沙,覺得超有難……
菜系及功效:精品主食 糕點小吃
葡萄香芋月餅的製作材料
材料麵粉,芋頭
葡萄香芋月餅怎麼做,如何做葡萄香芋月餅才好吃
看見大家DIY的月餅,,心裡痒痒,,也學著做來著,,做過一次非常爛的紅豆沙,覺得超有難度,,所以想找點簡單的餡料試試,,正好家裡有些芋頭,,就拿它下手了,,,哈哈
餡料:
小芋頭煮熟剝皮,,用菜刀壓成泥,,加入色拉油(我用的是玉米油,沒有異味感覺不錯)和白糖拌勻,,放微波爐用高火叮10分鐘,,中間拿出來攪拌一次(本來應該放炒鍋用油炒干水分的,但是火候很難掌握,新手容易燒鍋,反正微波也能讓泥干水,就用了這種方法),,時間長短要看芋泥的多少來定,,差不多能成堆不散開就行了,也不用叮的完全沒有水分
葡萄乾切碎,,,拌入叮好的芋泥 (記得什麼時候在哪看到誰說過這麼句話,,,說"月餅做起來並不難,,重要的是搭配出可口的餡料",,葡萄乾的酸味搭配芋子的香甜,,應該不錯)
沒有計算各種材料的具體重量,,根據自己的口味加減加減就行了,,中式的食譜不都叫適量來著嗎!
餅皮:
放了三天的轉化糖漿,自己做的,也不知道轉化了沒有,,,照著小苑子的方法做的,,結果熬出來放涼還是變成了糖塊,,,沒辦法只好加了點水再熬稀來,,放涼倒也不凝固了,,,姑且就當它是轉化糖漿了,,,不過上次用這個糖漿做出來的月餅今天早上回油之後吃起來,倒也象是月餅的味道,,,我就繼續瞎蒙去吧^^^^^
糖漿+色拉油+1/4小匙1:4鹼水攪拌均勻,加入麵粉,,,麵粉先逐步加入,,,直到麵糰和到光滑成團為止,,,,
和好的麵糰放入冰箱冷藏1-3小時,,,讓麵糰變挺
做法:
餡料分成20G左右大小等份,,搓圓,,,,取10G左右麵糰,,搓圓用手壓成包片將餡料包住,,整型沾上乾粉放如模具中壓成形狀,,,家裡有個月餅模感覺做出來還不如三能的果凍模做出來漂亮,,所以全都用果凍模來做了..
烤箱180度預熱5分鐘,,,餅胚整齊放在刷過油的烤盤上,,刷上清水(家裡沒有噴水壺,用了刷的),180度烤5分鐘, 取出刷上層薄蛋黃液,再入烤箱烤10分鐘,,至表面金黃即可.........
沒等回油,,出爐就幹掉了一半(一共就20個,,家裡人多就是力量大呀),,,甜中帶酸而且不膩,,,老爸說味道一般,不像月餅,,可是誰都沒他吃的多
製作紫葡萄果醬時,建議選擇巨峰葡萄,不僅能吃得到果肉,而且香氣十足。挑選時需注意以下5個要...
食材介紹主料:全麥粉(120g)高粉(80g)水(125g)糖(7g)鹽(5g)玉米油(7...
用料低筋麵粉120g牛奶60g雞蛋1個細砂糖70g玉米油60g泡打粉1g鹽1g葡萄干馬芬的...
葡萄干吐司用料工具主料:高粉(475克)奶粉(25克)細砂糖(90克)鹽(7.5克)酵母粉...
中秋節,自己也在家做了一道冰皮月餅,冰皮月餅這些年越來越受歡迎了,口味有很多種,且不會像傳...
廣式伍仁月餅用料工具主料:中筋麵粉(餅皮)(100克)奶粉(餅皮)(5克)梘水(餅皮)(1...
廣式棗泥餡月餅用料工具主料:中筋麵粉(餅皮)(100克)奶粉(餅皮)(5克)轉化糖(餅皮)...
廣式紅豆沙月餅用料工具主料:中筋麵粉(餅皮)(100克)轉化糖(餅皮)(85克)花生油(餅...
自己做的蛋撻,食材中顯示的是6個的量。我今天用了雙倍的量,做了14個。主料麵粉10克&nb...
用料小蜜蜂葡萄500g冰糖適量清水適量水晶葡萄的做法步驟1.準備好清水,冰糖,葡萄2.水裡...
司康是早就想做的了,剛買上烤箱的時候,就把它寫入了必做的菜單中,但是一拖再拖,拖的都過了個...
為寶寶周末外出遊玩準備的小蛋糕,加了三種葡萄干,口感非常好,寶寶特別喜歡。因為加了葡萄乾,...
中秋節吃月餅,現在無事做自己在家做月餅(月餅的做法大全)給家人吃,感覺棒棒的雖然中秋已過哦...
巧克力廣式月餅用料工具主料:中筋麵粉(餅皮)(100克)轉化糖(餅皮)(75克)可可粉(餅...
以前,在公司總有個90后同事做烘焙,我總有各種餅干啊,麵包啊之類可以吃,後來大家各自離職后...
我喜歡做杯子蛋糕,可能覺得這個比較簡單,不容易失敗一點,對美食的愛好感覺有點心血來潮,一陣...
月餅是中國傳統節日的名小吃之一,一般在中秋節前後才能吃到,對於法式月餅,是將中國的傳統和文...
自從自己會做月餅了,就特別愛吃月餅。因為自己做的料足,而且口味也可以根據自己的喜好進行調配...
抹茶紅豆月餅的材料:月餅皮:糯米粉45克,粘米粉35克,小麥粉20克,牛奶190克,糖50...
現如今,月餅在很多人的心裡只是中秋節的一個符號,一種象徵,真正想吃、愛吃的不是很多。真所謂...
菜系及功效:精品主食糕點小吃葡萄香芋月餅的製作材料:主料:麵粉,芋頭教您葡萄香芋月餅怎麼做...
菜系及功效:精品主食糕點小吃葡萄香芋月餅的製作材料:主料:麵粉,芋頭教您葡萄香芋月餅怎麼做...
太子參無花果燉瘦肉的做法太子參無花果瘦肉湯是一道漢族葯膳,此湯清潤醇和,有健胃理腸、益氣潤...
菜系及功效:糕點小吃工藝:烤廣式豆蓉月餅的製作材料:主料:低筋麵粉500克,糖漿,鹼水,花...
党參麥冬瘦肉湯的做法党參、麥冬是很常見的中藥搭配,能增液除渴,養胃生津,再配合豬瘦肉的滋養...
蛋黃千層糕的原料:外皮材料:低筋麵粉440公克、細砂糖20公克、泡打粉20公克、水300?...
荷包飯以稻米、鴨肉、蝦仁、叉燒肉、雞蛋及各種調料,烹後用荷葉包裹,蒸制而成。清香可口,為夏...
合歡皮佛手豬肝湯的做法現代人生活壓力大,飲食不規律,常會出現心神不寧、體倦乏力等癥狀,今天...
豆腐海帶餅的製作材料:主料:海帶,豬肉沫,半個老豆腐,雞蛋一個,麵粉適量調味料:鹽,醬油,...
地瓜棍子麵包做法:1、麵粉180g、水95g、老麵糰80g(上次發麵剩下的麵糰)、3g鹽、...