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記得曾經做過一道荸薺蒸雞蛋肉餅,其實那道菜不過是在這個的基礎上增加了一個雞蛋。但是那種新鮮的質感和鮮美的味道倒是讓我一次就記住了。咱們今天就用更簡單,更清淡的方法,重新回味一下這道屬於夏天的清爽肉菜吧。還有,做……
喜歡這些美食嗎?
記得曾經做過一道荸薺蒸雞蛋肉餅,其實那道菜不過是在這個的基礎上增加了一個雞蛋。但是那種新鮮的質感和鮮美的味道倒是讓我一次就記住了。咱們今天就用更簡單,更清淡的方法,重新回味一下這道屬於夏天的清爽肉菜吧。還有,做這道肉餅不需要澱粉,因為荸薺本身就含有很多澱粉,所以主料只是肉,荸薺,鹽。減肥的人也可以來上四分之一哦~
荸薺蒸肉餅
主輔料:荸薺200g、瘦肉200g、鹽1小勺、黃酒少許、剁椒適量、蔥花適量
荸薺蒸肉餅的做法
1.新鮮荸薺洗凈備用
2.荸薺去皮
3.肉洗凈剁成肉末,夏天的話不要肥肉
4.把荸薺切碎,再跟肉混在一起細細剁碎至起膠
5.加適量黃酒,鹽抓勻調味
6.準備一個有邊的盤子,裡面刷上油,然後把調好味道的肉餡填入,拍平表面
7.蒸鍋加滿水燒開,大火入鍋,大火足汽蒸約20分鐘
8.蒸熟以後拿出倒扣在另外一個盤子上
9.表面趁熱撒剁椒和蔥花,吃的時候拌一下,想要口味重一點的可以淋點生抽,然後澆熱油在剁椒和蔥花上面,一直嚷嚷減肥的我就自動把這些步驟省去了
荸薺蒸肉餅食材搭配小提示
核桃和荸薺能一起吃:有利於消化。
荸薺和蘿蔔能一起吃:清熱生津、化痰消積、明目。適用於熱病煩渴,咽喉腫痛,口腔炎,濕熱黃疸等病症。
荸薺的功效與作用
每100g荸薺鮮品中,含碳水化合物21.8g,蛋白質15g,脂肪0.1g,粗纖維0.Sg,鈣5毫克,磷68毫克,鐵0.5毫克,胡蘿蔔素0.01毫克,維生素B,0.04毫克,維生素B:002毫克,維生素C3毫克,煙酸0.4毫克等。荸薺含有不耐熱的抗菌成分荸薺英。
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