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雜糧包易消化,配上紫薯做餡料,成品一出鍋就被那紫色的美深深吸引住了。雜糧紫薯包的主料:麵粉(300克)玉米面(100克)酵母(5克)溫水(210克)紫色紅薯(2個)雜糧紫薯包的調料:無做雜糧紫薯包……
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雜糧包易消化,配上紫薯做餡料,成品一出鍋就被那紫色的美深深吸引住了。
雜糧紫薯包的材料
麵粉(300g) 玉米面(100g) 酵母(5g) 溫水(210g) 紫色紅薯(2個)雜糧紫薯包的調料
無做雜糧紫薯包所需做法
蒸鍋
雜糧紫薯包的做法步驟
1.兩個紫薯去皮洗凈切成塊,入鍋隔水蒸熟。
2.取出趁熱用勺子搗成泥。
3.酵母和溫水兌開。
4.麵粉和玉米面混合。
5.將酵母水加入麵粉里和成光滑麵糰發酵至兩倍大。如圖
6.取出發酵好的麵糰排氣,並切成若干份。再取一份小麵糰擀成厚圓片,包入紫薯捏緊收口。(由於菜譜被規定9個步驟不夠利用,詳細只能看文字描述了)
7.包入紫薯后擀成長牛舌狀,用刀朝中間切開成兩半。
8.將切口朝上,兩端往中間對摺成心型完成。用同樣做法完成所有麵糰造型。
9.將造型好的面坯排入已擦過油的蒸籠里,再發酵至兩倍大。(上鍋注水燒開,將發酵好的面坯入鍋蓋緊,用大火隔水蒸15分鐘完成。關火后別打開蓋,再虛燜5分鐘后再打開,防止塌陷)
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