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用料茭白1根平菇適量香油適量橄欖油1小匙鹽適量茭白炒平菇的做法步驟1.不粘平底鍋倒油，中火加熱，2.先放茭白，炒幾下，放一點兒鹽；再放平菇絲，炒3分鐘後放些鹽。 ……
1.不粘平底鍋倒油，中火加熱，
2.先放茭白，炒幾下，放一點兒鹽；再放平菇絲，炒3分鐘後放些鹽。
3.等到茭白和平菇都變軟以後出鍋。出鍋前滴1.2滴香油。
這道菜不用放味精：
因為雞蛋里含有豐富的谷氨酸，遇上氯化鈉（鹽）就會形成谷氨酸鈉——就是味精的主要成分
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