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用料魷魚1個洋蔥半個青椒半個鹽適量雞粉適量料酒適量洋蔥青椒炒魷魚的做法步驟1.魷魚去皮去內臟后摘洗乾淨；洋蔥及青椒洗凈后切絲2.鍋內放少量油，燒熱后加入洋蔥絲3.炒香后……
1.魷魚去皮去內臟后摘洗乾淨；洋蔥及青椒洗凈后切絲
2.鍋內放少量油，燒熱后加入洋蔥絲
3.炒香后加入魷魚，烹入料酒。
4.魷魚快熟時加入青椒炒勻，再加入適量鹽和雞粉調味即可。
原做法是把蛋清放在大碗里，然後把燒好的湯衝上去攪拌，我覺得直接熄火，澆入蛋清更好點，現在的雞蛋還是更熟點好。但一定要熄火后才能放入蛋清，並且一定要迅速攪拌，不然蛋清會凝固成一團團而不是絮狀。做西湖牛肉羹的時候最後的步驟也是這樣的。
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