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用料瘦豬肉50g水發腐竹50g油適量鹽適量蔥適量姜適量花椒粉適量雞精適量腐竹瘦肉湯的做法步驟1.腐竹提前用冷水泡發2.豬肉洗凈切絲3.姜切絲……
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1.腐竹提前用冷水泡發
2.豬肉洗凈切絲
3.姜切絲
4.蔥切蔥花
5.熱鍋倒油、燒七成熱加入生薑絲、
6.加入蔥花爆香、
7.加入花椒粉炒香
8.加豬肉滑熟、
9.倒入適量清水大火煮沸、轉中火煮5分鐘、
10.放入腐竹段煮1分鐘
11.調入鹽
12.調入雞精
13.即可
不要購買顏色鮮亮的腐竹、其中可能添加了化學物質、
宜選擇顏色淡黃、呈纖維狀、迎著光線能看到一絲絲纖維組織的腐竹、
腐竹用冷水泡發、不然會爛、
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