年糕澆汁魚

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年糕澆汁魚介紹

用料草魚300g年糕100g番茄醬50g麵粉50g鹽2克g糖20g澱粉20g白酒適量豌豆適量玉米粒適量胡蘿蔔適量年糕澆汁魚的做法步驟1.把魚去掉內臟和腥線……

年糕澆汁魚詳細內容

年糕澆汁魚
用料
草魚300g
年糕100g
番茄醬50g
麵粉50g
2gg
20g
澱粉20g
白酒適量
豌豆適量
玉米粒適量
胡蘿蔔適量
 
年糕澆汁魚的做法步驟

1.把魚去掉內臟和腥線,魚身切花刀,用鹽和白酒腌制10分鐘。

2.把年糕和胡蘿蔔切成小丁備用。

3.番茄醬兌水攪拌均勻。

4.麵粉加入澱粉兌水攪拌成糊。比例是3;1。再加入白酒。

5.鍋中放入油,燒至7成熱。

6.把魚均勻的掛上糊。

7.抓住魚尾用勺子在魚身上澆油至魚表面定型。

8.魚定型后全部放入油鍋里炸至微黃。盛出備用。

9.另起鍋放入油燒熱。爆香蔥姜蒜。

10.倒入番茄醬煸炒。

11.加入年糕粒胡蘿蔔粒玉米粒豌豆粒繼續煸炒。

12.炒至湯汁濃縮,加入糖鹽和少量的白醋關火備用。

13.重新坐上油鍋,把魚進行復炸。

14.炸至金黃盛出,澆上年糕汁即可。

小貼士

魚要復炸才夠外焦里嫩