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香辣年糕

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香辣年糕介紹

用料羊肉片　100克年糕　200克西紅柿（去皮）2隻嫩筍　3根熟芝麻少許香菜少許油適量鹽適量糖適量油辣子適量香辣年糕的做法步驟1.年糕切小段，西紅柿和筍切滾刀塊，香菜切末備用。……

香辣年糕詳細內容

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用料: 羊肉片　100g; 年糕　200g; 西紅柿（去皮）2隻; 嫩筍　3根; 熟芝麻少許; 香菜少許; 油適量; 鹽適量; 糖適量; 油辣子適量

香辣年糕的做法步驟: 1.年糕切小段，西紅柿和筍切滾刀塊，香菜切末備用。; 2.鍋內加少量油將羊肉片炒熟，加少許鹽調味。; 3.另起鍋加較多量油將西紅柿和筍塊炒勻后加入年糕段，以鹽糖及油辣子調味，翻炒至熟，再加入炒好的羊肉片略炒，汁水收干時關火裝盤。; 4.灑上少許熟芝麻和香菜即可。

小貼士: 附油辣子做法，我做的時候都沒稱量，用量大多可調，當然，辣椒得是主料^&^
材料干辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、孜然粉（可不用）、蒜末、蔥末、花生（去皮用微波爐叮熟）、芝麻（炒香）、花生油（芝麻油或菜籽油也不錯）、鹽各適量（油量要比其他材料加在一起的體積再稍多些，喜歡油大的可以再加量）
做法
1.除花生油以外，將所有材料混合，蔥蒜末放在最上面。
2.花生油燒至10成熱（出煙較重的程度），淋在其餘材料上，混合均勻。加蓋悶至涼透即成。

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