花樣刺身

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花樣刺身介紹

用料三文魚150g北極貝4片鮮魷魚4片鮮螺肉4片鮮蝦6隻黃瓜1根魚生醬油1大勺青芥辣少許涼拌海藻適量花樣刺身的做法步驟1.黃瓜洗凈、斜切薄片。2.這……

花樣刺身詳細內容

花樣刺身
用料
三文魚150g
北極貝4片
鮮魷魚4片
鮮螺肉4片
鮮蝦6隻
黃瓜1根
魚生醬油1大勺
青芥辣少許
涼拌海藻適量
 
花樣刺身的做法步驟

1.黃瓜洗凈、斜切薄片。

2.這是本次要用到的全部食材加配料,可以看到配料很簡單,就是一瓶醬油和一點點芥末,這也跟這道菜的整體風格比較相似。

3.將鮮螺肉、北極貝、鮮蝦及鮮魷魚順序擺入盤中,在每一種食材的下面都鋪上擺盤用的葉子點綴。這樣吃的時候不顯得混亂,對於菜式的外觀也有很大的好處。再者,菜式許多為紅色,選用綠色的葉子比較容易襯托,雖說紅配綠在穿衣搭配上會容易落入俗套,但在食材搭配上需要用大膽的顏色才能突出。

4.三文魚片捲成玫瑰花型,碼入盤中。

5.從另一邊,先墊上葉子,再墊上黃瓜片做點綴。

6.取涼拌海藻適量放入小碟中。

7.在味碟中倒入適量魚生醬油。

8.在另一味長形小碟中擠入少許青芥辣,調勻後用於蘸食海鮮。

9.所有的擺盤都已經結束。

10.可以開吃了。

小貼士

魚生醬油是一款比較清淡的醬油,它適合用來做點蘸,吃日本料理一類的食物。
這些食材都是可以在外面買到切好的,如果自己買回來切的話比較費工夫,而且不一定比人家切得好。