青瓜雞球

一道清爽又不失營養的菜肴，選用了雞腿去皮、去骨，切成小丁后，腌制入味，因為雞腿的活動量是最大的，所以它的肉質緊實有彈性，吃起來口感非常好，既不會軟塌塌，也不會硬梆梆，並且這道是低脂肪，高蛋白的一道菜肴，犖素搭配合理，特別適合需要保持身材的親們，喜歡的親們，一起來做做吧。

輕食生活----青瓜雞球

用料：雞腿2個、青瓜1根、姜蒜15g、紅椒20g

調味料：油適量、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、雞粉1.5茶匙、生抽1茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉2g、料酒1湯匙

青瓜雞球的做法

1.雞腿處理乾淨，用刀小心地把雞皮與雞骨剔除。

2.肉厚的地方，用刀片薄，使它整體看來厚薄一致。

3.切成小丁。

4.加入鹽，糖，生抽，胡椒粉，雞粉，生粉，食用油腌制。（想要更入味，可用手多抓拌一會，把味道揉進肉中）

5.青瓜去瓤切片，紅椒，姜蒜切片備用。

6.鍋燒熱，放油，雞球入鍋，先不要急著翻動，讓它煎的稍稍定型，再翻，如果想吃嫩點的，就少煎一會，如果想吃香口的，可以多煎一會至金黃焦香狀。

7.接著蘸入料酒增香，當雞球已經成熟后，盛出備用。

8.利用鍋中炒雞球剩餘的油脂，把姜蒜，紅椒炒香。

9.青瓜片入鍋翻炒。

10.調入適量鹽，糖，雞粉。

11.把事先炒好的雞球回鍋。

12.大火炒勻，即可出鍋。

美食小提示

1.此菜選用雞腿肉比雞胸肉口感更好些。

2.想要吃嫩點的雞肉，就不要煎太長時間，兩面挺住就可以了，如果想要吃焦香點的，那麼就中小火，慢慢地把它煎的兩面都金黃焦香。

小提示

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雞腿的營養價值

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時