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一道清爽又不失營養的菜肴,選用了雞腿去皮、去骨,切成小丁后,腌制入味,因為雞腿的活動量是最大的,所以它的肉質緊實有彈性,吃起來口感非常好,既不會軟塌塌,也不會硬梆梆,並且這道是低脂肪,高蛋白的一道菜肴,犖素搭配合理,特別適合需要保持身……
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一道清爽又不失營養的菜肴,選用了雞腿去皮、去骨,切成小丁后,腌制入味,因為雞腿的活動量是最大的,所以它的肉質緊實有彈性,吃起來口感非常好,既不會軟塌塌,也不會硬梆梆,並且這道是低脂肪,高蛋白的一道菜肴,犖素搭配合理,特別適合需要保持身材的親們,喜歡的親們,一起來做做吧。
輕食生活----青瓜雞球
用料:雞腿2個、青瓜1根、姜蒜15g、紅椒20g
調味料:油適量、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、雞粉1.5茶匙、生抽1茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉2g、料酒1湯匙
青瓜雞球的做法
1.雞腿處理乾淨,用刀小心地把雞皮與雞骨剔除。
2.肉厚的地方,用刀片薄,使它整體看來厚薄一致。
3.切成小丁。
4.加入鹽,糖,生抽,胡椒粉,雞粉,生粉,食用油腌制。(想要更入味,可用手多抓拌一會,把味道揉進肉中)
5.青瓜去瓤切片,紅椒,姜蒜切片備用。
6.鍋燒熱,放油,雞球入鍋,先不要急著翻動,讓它煎的稍稍定型,再翻,如果想吃嫩點的,就少煎一會,如果想吃香口的,可以多煎一會至金黃焦香狀。
7.接著蘸入料酒增香,當雞球已經成熟后,盛出備用。
8.利用鍋中炒雞球剩餘的油脂,把姜蒜,紅椒炒香。
9.青瓜片入鍋翻炒。
10.調入適量鹽,糖,雞粉。
11.把事先炒好的雞球回鍋。
12.大火炒勻,即可出鍋。
美食小提示
1.此菜選用雞腿肉比雞胸肉口感更好些。
2.想要吃嫩點的雞肉,就不要煎太長時間,兩面挺住就可以了,如果想要吃焦香點的,那麼就中小火,慢慢地把它煎的兩面都金黃焦香。
小提示
雞腿和檸檬能一起吃:常吃令人食慾大振
黑芝麻和雞腿不能一起吃:黑芝麻和雞腿
雞腿的營養價值
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時
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