麻油筍乾絲

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麻油筍乾絲介紹

難度:初級入門人數:2人份口味:麻辣味準備時間:一天烹飪時間:

麻油筍乾絲詳細內容

麻油筍乾絲

難度:初級入門

人數:2人份

口味:麻辣味

準備時間:一天

烹飪時間:<10分鐘

「筍乾人人都喜歡,但通常都是拿來燒肉,涼拌的筍乾絲沒吃過吧,其實筍乾用來涼拌是道很不錯的開胃小菜,記得一定要加麻油和生薑絲哦。當然,喜歡吃辣的也可以用辣椒油,那就是紅油筍乾嘍。」

主料

筍乾150g

輔料

紅尖椒2個

調料

食鹽1茶匙

姜1小塊

生抽1/2湯匙

香醋1湯匙

麻油1茶匙

白糖1茶匙

麻油筍乾絲的家常做法,麻油筍乾絲怎麼做好吃

1.發筍乾:筍乾沖洗乾淨,浸泡24小時后,切去老根,再次清洗乾淨,入高壓鍋煮約30分鐘,不開蓋放至水涼。如果一次發的多吃不完,可用乾淨的涼水浸泡,每天換水

2.發透的筍乾切細絲,加入生薑絲和紅尖椒絲,加入鹽、白糖

3.繼續加入生抽、香醋和麻油拌勻即成

麻油筍乾絲烹飪技巧:

1.筍乾一定要發透,否則口感不好;

2.也可根據自己口味:加入辣椒油和花椒等。