韓式炸醬麵

韓式炸醬麵的功效與作用

韓式炸醬麵的製作材料

手擀麵250G 鮮蝦仁200G 豌豆一小把 黃瓜半根 胡蘿蔔半根 火腿腸半根 雞蛋一個 蔥伴侶醬4湯匙 料酒1湯匙 白鬍椒粉1/2茶匙 蔥花少許 韓國紅辣醬1茶匙

韓式炸醬麵的家常做法

1.鍋里放水，大火煮開後放入麵條煮

2.蝦仁切小丁，用料酒和胡椒粉入味片刻

3.黃瓜，胡蘿蔔，和火腿腸切絲，雞蛋打勻，攤到炒鍋里成蛋皮，盛出切粗絲

4.麵條大火煮熟至沒有硬心，撈出過涼水，豌豆和胡蘿蔔絲放到沸水裡焯熟

5.豆瓣醬加紅辣醬分次加入清水稀釋，醬的稀稠度，以用筷子挑起，能緩慢自然下落為宜

6.鍋里油燒熱，放蝦仁然後煸炒至變色

7.放入已調稀的醬，鍋開後轉成小火，慢慢熬至醬汁濃稠

8.放入蔥花調味，最後放入豌豆

9.將做好的炸醬淋在煮好的面上，配上菜碼

小貼士

正宗的韓式炸醬麵用的是韓國真味炸醬，味道和豆瓣醬出入蠻大的，更黑，炸醬的時候需要放糖。
蔥伴侶醬加韓國紅辣糯米醬，這個甜度夠了，不必再多放糖。
韓式炸醬麵一般用洋蔥調味，我個人不喜歡吃洋蔥才換成蔥花的。
炸醬麵在韓國也是舶來品，出處自然是咱們中國的炸醬麵了