紅糖糖蒜

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紅糖糖蒜介紹

紅糖糖蒜的主料:新鮮大蒜(3500g)白醋(2000g)紅糖(1500g)做紅糖糖蒜所需廚具:其它、煮鍋紅糖糖蒜的做法圖解步驟1.剛剛上市的新鮮蒜,選外表完整,沒有破損,而且蒜辮比較長的,這樣剝出……

紅糖糖蒜詳細內容

紅糖糖蒜

紅糖糖蒜的材料

新鮮大蒜 (3500g) 白醋 (2000g) 紅糖 (1500g)

做紅糖糖蒜所需做法

其它、煮鍋

紅糖糖蒜的做法步驟

1.剛剛上市的新鮮蒜,選外表完整,沒有破損,而且蒜辮比較長的,這樣剝出來的蒜乾淨

2.先把外衣剝掉一層

3.然後把蒜辮剪掉

4.最後把根的部分剪掉,還留一層外衣,為了更乾淨,把它也剝掉。這一層也可以不剝。我喜歡都剝掉

5.完全剝乾淨的蒜,放通風的地方晾2小時左右

6.用稍黃色的紅糖和白醋,醋盡量選比較好的,這樣味道也好。當然一般的釀造白醋也是可以的

7.把醋和紅糖一起上火煮開,讓糖溶化,然後晾涼

8.把剝好的蒜放入腌制的罈子里

9.倒入糖醋液

10.蓋上蓋子腌制。大約20天左右就可以吃啦,但是會稍微有點辣。多腌制一段時間就不會辣了。

11.這個是腌制了2個月的。也就是成品圖的樣子了,一點也不辣了,非常的好吃。

小貼士

1..剛剛上市的新鮮蒜,乾的不行的,所以要在新蒜上市時做。2.腌制的罈子要乾淨無油無水。3.如果糖醋液不能淹沒蒜,可以適量的加一點涼開水,但是前提是醋的醋酸要大於4%,否則盡量添加糖醋液。