香酥免炸饅頭肉丸

 吃剩的饅頭變干變硬了怎麼辦？重新蒸了吃？不吃扔掉好可惜。可以捏碎了，和白肉豬肉雞蛋一起，做丸子吃吧~~圖方便的可以炸，想少吃油的可以烤，同樣香酥好吃

 主料

 饅頭60g 白菜30g 五花肉30g 雞蛋1個

 輔料

 鹽2g 生抽少許 十三香1g 雞粉1g 麵包糠適量 植物油少許

 香酥免炸饅頭肉丸的做法

 1.饅頭撕碎，如果太干硬掰不開，可灑少許水，拌勻備用

 2.五花肉切塊，入料理機，打成肉餡

 3.將切碎的白菜，肉餡和饅頭加少許鹽，十三香、生抽和雞粉拌勻

 4.最後酌情加入適量蛋液，到用手能捏成團的狀態

 5.團成丸子，在麵包糠上滾一圈。丸子盡量小一些，容易熟透。如果是油炸，就正常大小就可以了

 6.放在不粘烤盤或鋪了油紙的烤盤上

 7.表面用刷子灑少許植物油

 8.入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤30分鐘左右，內芯熟透即可

 烹飪技巧

 1. 用烤箱烤的話，比油炸費時一些，但是吃油比較少，同樣香酥的情況下，更健康一些。 2. 第四步和好后，最好立即團成丸子，或炸或烤，以免內芯的饅頭吸收了太多蛋液，就不酥脆了。