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自從迷上牛軋糖,簡直一發不可收拾。身邊的小夥伴也是各個愛的不得了,每次帶出去都快速秒光。說實在的,很多時候做點心都是圖個樂趣,分享的多,自己只是嘗個味兒。但是對於這款美味牛軋糖,好幾……
喜歡這些美食嗎?
自從迷上牛軋糖,簡直一發不可收拾。身邊的小夥伴也是各個愛的不得了,每次帶出去都快速秒光。
說實在的,很多時候做點心都是圖個樂趣,分享的多,自己只是嘗個味兒。但是對於這款美味牛軋糖,好幾次都是自己饞了就忍不住開工,一不小心就會小半斤下肚,根本停不下來TAT
牛軋糖的口味很多,加的堅果也是自由發揮。總的來說,還是最愛經典的花生味,超濃的花生香搭上醇厚奶香碰撞出的那種火花,深深吸引著我,無法自拔。
看著滿滿一桌子的牛軋糖,各式各樣的包裝紙包裝著,是不是挺有一番喜悅的呢~
吃了會上癮【繽紛口味牛軋糖】
用料:棉花糖180g,奶粉130g(可可粉或咖啡粉替換15g,抹茶粉替換10g就是各種口味咯),黃油45g,花生(包括蔓越莓)180g。
繽紛口味牛軋糖的做法
1.挑選出新鮮的花生烤熟,去皮;
2.黃油小火融化,加入棉花糖;
3.待棉花糖和黃油完全融合后加入奶粉,關火;
4.拌勻后加入花生,繼續充分拌勻;
5.牛軋糖不燙手后整形:
6.基本冷透之後即可切小塊,包裝。
這款牛軋糖大概也算是產量最大的一款小零食了,前前後後幾十斤沒少。關於棉花糖版的配方早已不是什麼新鮮事,但這個也算是自己反反覆複試驗,基本沒啥問題了。在操作方面,步驟自然大同小異,但有幾個tips實在忍不住再嘮叨下,順便提醒下下次製作的自己吧:
1.花生一定要選好!作為構成牛軋糖味道的靈魂擔當,花生必須一級贊。買那種甜甜的新鮮花生,每個都要挑選過,一小粒變質的花生就會讓人對所有的牛軋糖失去期待,千萬不要偷懶哦~
2.整形的時候,個人覺得保鮮袋比模具更加方便整潔~
3.切小塊的時候,如果天氣冷,建議在牛軋糖還有微微溫的時候就可以開始了,不一定要凍得硬邦邦的;凍硬了切當然美貌,整整齊齊的排列著很有那麼一回事兒,但是實在挺費勁兒;微溫的時候趕緊切出小條,雖然會有一點點走形,但應該還在非強迫症患者的接受範圍內,更是追求自然美星球人的心頭好XDDD
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