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淮山就是山藥,這道菜特別家常,做法也簡單,營養也很豐富,沒有加過多的調味品,吃的是食材的本味。淮山炒木耳的主料:山藥(300g)干木耳(20g)胡蘿蔔(1根)黃椒(1個)淮山炒木耳的主料:2.泡發木耳,小……
淮山就是山藥,這道菜特別家常,做法也簡單,營養也很豐富,沒有加過多的調味品,吃的是食材的本味。
淮山炒木耳的材料
山藥(300g) 干木耳(20g) 胡蘿蔔(1根) 黃椒(1個)淮山炒木耳的材料
2.泡發木耳,小朵的那種,冷水泡3個小時,量就用手抓一把就能泡發出很多了
3.蔬菜切菱形片,先斜這切大段,再立成墩子切片
4.黃椒也切成菱形備用
5.山藥入鍋前再處理,以防變色嚴重發黑,山藥也切菱形片焯水,發黑的山藥焯過水會變潔白,不直接炒的原因是山藥不好熟,炒太久容易一團亂
6.鍋內放油下胡蘿蔔,胡蘿蔔營養師脂融型的,所以要炒過
7.下黃椒和木耳,炒木耳會有爆炸聲,新手別嚇著
8.下山藥,加鹽和雞精出鍋
9.成品
10.成品
11.成品
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