水蟹大蝦粥

菜系及功效：家常菜譜 精品主食 美味粥湯 私家菜

水蟹大蝦粥的製作材料

材料水蟹,蝦

水蟹大蝦粥怎麼做，如何做水蟹大蝦粥才好吃

1 、煲粥的米要放油和鹽先腌一下，這樣的粥會更加綿滑

2 、從新墾帶回來的大水蟹，每逢颱風過後水蟹的水就特別多而且鮮甜

3 、把蟹身洗乾淨以後要用一個大盤放著，整個拆蟹的過程都要在盤子里，千萬不要在砧板上拆蟹，避免流失蟹水

4 、拆蟹時會流出很多水，則可都是精華來的，千萬要留在盤裡

5 、然後到蝦了，買回來先速凍1小時然後自然解凍，這樣就很容易剝殼了

6 、剝蝦殼的時候注意要清除蝦頭的砂囊，蝦頭膏則留下

7 、粥底煮滾之後就可以放姜、陳皮和冬菜了，然後收細火慢慢熬

8 、另一邊可以開始準備蘸料，這次用腐乳加百里香（一種香料），搞勻之後用一點滾油淋一下就可以了。

9 、等粥煲得綿滑之後，將蝦蟹倒進去（記得連那些蟹水），大火滾8分鐘，放鹽、冰糖調味，大功告成

10 、用來送粥的，當然少不了岳母大人親自曬、親自腌得菜葡啦，口水流出來嘍