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菜系及功效:家常菜譜精品主食美味粥湯私家菜水蟹大蝦粥的製作材料:主料:水蟹,蝦教您水蟹大蝦粥怎麼做,如何做水蟹大蝦粥才好吃1、煲粥的米要放油和鹽先腌一下,這樣的粥會更加綿滑2、從新墾帶回……
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菜系及功效:家常菜譜 精品主食 美味粥湯 私家菜
水蟹大蝦粥的製作材料
材料水蟹,蝦
水蟹大蝦粥怎麼做,如何做水蟹大蝦粥才好吃
1 、煲粥的米要放油和鹽先腌一下,這樣的粥會更加綿滑
2 、從新墾帶回來的大水蟹,每逢颱風過後水蟹的水就特別多而且鮮甜
3 、把蟹身洗乾淨以後要用一個大盤放著,整個拆蟹的過程都要在盤子里,千萬不要在砧板上拆蟹,避免流失蟹水
4 、拆蟹時會流出很多水,則可都是精華來的,千萬要留在盤裡
5 、然後到蝦了,買回來先速凍1小時然後自然解凍,這樣就很容易剝殼了
6 、剝蝦殼的時候注意要清除蝦頭的砂囊,蝦頭膏則留下
7 、粥底煮滾之後就可以放姜、陳皮和冬菜了,然後收細火慢慢熬
8 、另一邊可以開始準備蘸料,這次用腐乳加百里香(一種香料),搞勻之後用一點滾油淋一下就可以了。
9 、等粥煲得綿滑之後,將蝦蟹倒進去(記得連那些蟹水),大火滾8分鐘,放鹽、冰糖調味,大功告成
10 、用來送粥的,當然少不了岳母大人親自曬、親自腌得菜葡啦,口水流出來嘍
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