豆豉鳳爪

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豆豉鳳爪介紹

豆豉鳳爪 材料: 雞爪,豆豉,蔥,姜,蒜,八角,桂皮,調料:料酒,蚝油,醬油,糖 做法: 1將雞爪洗凈剪去趾甲,對半斬成……

豆豉鳳爪詳細內容

豆豉鳳爪
豆豉鳳爪 材料:

雞爪,豆豉,蔥,姜,蒜,八角,桂皮,調料料酒,蚝油,醬油,糖

做法:

1 將雞爪洗凈剪去趾甲,對半斬成兩半;
2 洗凈的雞爪放入沸水焯2分鐘,洗去浮沫抹乾;
3 將抹乾的雞爪入熱油鍋炸成金黃色撈出濾油;
4 將濾油后的雞爪入冷水中浸泡半小時后撈出;
5 油鍋留少許油,煸香蔥、姜、蒜後下雞爪,烹料酒,加豆豉、蚝油、醬油、糖和適量水;
6 八角、桂皮放入料包後下鍋一起煮半小時后收汁;
7 取出料包,將雞爪放進水燒開的蒸鍋中,小火蒸一小時左右至雞爪酥爛即可。