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豆豉鳳爪 材料: 雞爪，豆豉，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，調料：料酒，蚝油，醬油，糖 做法: 1將雞爪洗凈剪去趾甲,對半斬成……
雞爪，豆豉，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，調料料酒，蚝油，醬油，糖
1 將雞爪洗凈剪去趾甲,對半斬成兩半；
2 洗凈的雞爪放入沸水焯2分鐘,洗去浮沫抹乾；
3 將抹乾的雞爪入熱油鍋炸成金黃色撈出濾油；
4 將濾油后的雞爪入冷水中浸泡半小時后撈出；
5 油鍋留少許油，煸香蔥、姜、蒜後下雞爪，烹料酒，加豆豉、蚝油、醬油、糖和適量水；
6 八角、桂皮放入料包後下鍋一起煮半小時后收汁；
7 取出料包，將雞爪放進水燒開的蒸鍋中，小火蒸一小時左右至雞爪酥爛即可。
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