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棗泥餡的主料:大棗(適量)冰糖(適量)棗泥餡的調料:無做棗泥餡所需廚具:打蛋器、砂鍋、炒鍋棗泥餡的做法圖解步驟1.將大紅棗洗凈。2.切開去核留棗肉。3.將棗肉倒入鍋中,加棗肉一半的水開火煮。 ……
棗泥餡的材料
大棗(適量) 冰糖(適量)棗泥餡的調料
無做棗泥餡所需做法
打蛋器、砂鍋、炒鍋
棗泥餡的做法步驟
1.將大紅棗洗凈。
2.切開去核留棗肉。
3.將棗肉倒入鍋中,加棗肉一半的水開火煮。
4.大火煮開後用小火慢慢煮。
5........
6.煮的過程中用打蛋器不斷攪拌,使棗肉均勻和水融合在一起.
7.煮至棗肉成泥狀關火,晾涼。
8.將晾涼的棗肉用濾網過篩出細膩的棗泥。(棗皮不要扔掉哦,可以做紅棗生薑茶。把篩出來的棗皮倒入鍋里,再切點生薑片放入鍋中,倒水,小火慢慢煮,最後加冰糖,即可。想喝濃一點就煮久點。20-30分鐘左右)。
9.這個就是過濾好的棗泥。
10.將過濾出的棗泥放入炒鍋中,小火慢慢加熱,同時不斷翻炒,一直炒至棗泥中的水分收干,棗泥餡變硬即可,關火后仍要不停翻炒一會,使熱氣儘快散去。
小貼士
做棗泥餡無需加糖,紅棗本身已經很甜了,再加糖就畫蛇添足了。(這個棗泥我一粒糖也沒加,但真的很甜!)
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