娘親蒸菜

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娘親蒸菜介紹

娘親蒸菜的介紹: 這道菜是最受百姓歡迎的家常菜,即使是外鄉人也總易一見鍾情,蒸槐花、蒸茼蒿,或是蒸雜蔬菜都頗為流行,而這道以芹菜葉入菜的,我卻想把它叫做“娘親蒸菜”;雖然是冷盤,但特別之處是蒸出……

娘親蒸菜詳細內容

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娘親蒸菜

娘親蒸菜的介紹

這道菜是最受百姓歡迎的家常菜,即使是外鄉人也總易一見鍾情,蒸槐花、蒸茼蒿,或是蒸雜蔬菜都頗為流行,而這道以芹菜葉入菜的,我卻想把它叫做“娘親蒸菜”;雖然是冷盤,但特別之處是蒸出來的冷盤。

娘親蒸菜的食材和調料

芹菜 麵粉 蒜 鹽 香油

娘親蒸菜的家常做法,如何做娘親蒸菜才好吃

1. 芹菜葉洗乾淨后,大約分成一寸長度晾乾(表面沒什麼水分就好)

2. 在晾好的芹菜葉上均勻撒上麵粉,用量要保證葉子與葉子之間不粘連,把葉子們抖落均勻、蓬鬆

3. 鍋里燒開水,將2放在蒸屜里(保證均勻)上鍋蒸8分鐘

4. 把蒸好的芹菜葉取出,趁熱撒細鹽和蒜末,滴上香油拌勻即可

小貼士

菜葉晾乾;麵粉太多太少都不好,以均勻為宜;最後拌勻的時候如果發覺比較粘,適當多放些香油!

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