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娘親蒸菜的介紹： 這道菜是最受百姓歡迎的家常菜，即使是外鄉人也總易一見鍾情，蒸槐花、蒸茼蒿，或是蒸雜蔬菜都頗為流行，而這道以芹菜葉入菜的，我卻想把它叫做“娘親蒸菜”；雖然是冷盤，但特別之處是蒸出……
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娘親蒸菜的介紹
這道菜是最受百姓歡迎的家常菜，即使是外鄉人也總易一見鍾情，蒸槐花、蒸茼蒿，或是蒸雜蔬菜都頗為流行，而這道以芹菜葉入菜的，我卻想把它叫做“娘親蒸菜”；雖然是冷盤，但特別之處是蒸出來的冷盤。
娘親蒸菜的食材和調料
芹菜 麵粉 蒜 鹽 香油
娘親蒸菜的家常做法，如何做娘親蒸菜才好吃
1. 芹菜葉洗乾淨后，大約分成一寸長度晾乾（表面沒什麼水分就好）
2. 在晾好的芹菜葉上均勻撒上麵粉，用量要保證葉子與葉子之間不粘連，把葉子們抖落均勻、蓬鬆
3. 鍋里燒開水，將2放在蒸屜里（保證均勻）上鍋蒸8分鐘
4. 把蒸好的芹菜葉取出，趁熱撒細鹽和蒜末，滴上香油拌勻即可
小貼士
菜葉晾乾；麵粉太多太少都不好，以均勻為宜；最後拌勻的時候如果發覺比較粘，適當多放些香油！
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