蘆筍大全

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蘆筍大全介紹

蘆筍又稱龍鬚菜、石刁柏,可食用部分90%,富含多種氨基酸、維生素以及硒、鉬、鉻、錳等微量元素,有著「蔬菜之王」的美譽。蘆筍吃起來清爽可口,味道鮮美,不僅能消化解膩,還能提高機體代謝能力。當然,蘆筍的做法多樣,既可涼拌,也可炒制,還可煲湯,……

蘆筍大全詳細內容

蘆筍大全

蘆筍又稱龍鬚菜、石刁柏,可食用部分90%,富含多種氨基酸、維生素以及硒、鉬、鉻、錳等微量元素,有著「蔬菜之王」的美譽。蘆筍吃起來清爽可口,味道鮮美,不僅能消化解膩,還能提高機體代謝能力。當然,蘆筍的做法多樣,既可涼拌,也可炒制,還可煲湯,面對如此多樣的蘆筍做法,相信總會有一款適合你。

蘆筍做法響油蘆筍

食材準備

蘆筍、蒜、紅辣椒、生抽、耗油、香油、鹽、醋、白糖。

方法步驟

1.將蘆筍清洗乾淨,去掉比較老的部分。

2.將整理好的蘆筍放入滾水中煮1分鐘后撈出放入涼開水中浸泡一會。

3.把蘆筍撈出切段裝盤。

4.把生抽、耗油、鹽、醋、白糖加涼開水調汁,倒入蘆筍中,蒜和紅辣椒切碎放在蘆筍上。

5.油鍋燒熱放入香油燒至全熟,趁熱淋在蘆筍上,吱吱作響,這道菜便烹飪成功。

蘆筍做法蘆筍蝦仁

食材準備

蝦仁、蘆筍、料酒、鹽、生薑絲、澱粉、白鬍椒粉、青蔥、干辣椒。

方法步驟

1.將蘆筍洗凈,斜切成片,青蔥和干辣椒切段備用。

2.用料酒、生薑絲、澱粉和白胡椒粉腌制蝦仁。

3.熱油入鍋,放入青蔥、干辣椒和生薑絲,爆香後放入蝦仁迅速翻炒。

4.最後倒入蘆筍,翻炒片刻。

5.放入鹽調味,炒幾下即可出鍋。

蘆筍做法烤蘆筍

食材準備

蘆筍、蒜末、橄欖油、鹽。

方法步驟

1.將蘆筍洗凈後去掉老的部分,再切成兩段。

2.滾水中加入適量鹽,放入蘆筍燙一下,然後過涼水再擦乾。

3.把處理好的蘆筍放錫紙上,撒上蒜末,刷上橄欖油。

4.烤箱180℃提前預熱,放入烤5分鐘左右,看到蘆筍表面變皺就好了。

5.最後將蘆筍取出,撒點鹽調味即可食用。

蘆筍做法上湯蘆筍

食材準備

蘆筍、咸鴨蛋、皮蛋、青辣椒、紅辣椒、大蒜、高湯、料酒、鹽、白糖、味精。

方法步驟

1.將蘆筍洗凈切段,鹹鴨蛋、皮蛋切塊、青椒紅椒切圈。

2.將蘆筍放入沸水中汆燙后待用。

3.把鹹鴨蛋、皮蛋、辣椒圈、高湯放入鍋中,加上所有的調料,燒開。

4.最後將燒開的湯汁淋在蘆筍上即可。

蘆筍做法蘆筍海鮮酥皮濃湯

食材準備

蘆筍筍頭、雞骨、培根、土豆、鮮奶油、蛋黃、鹽、胡椒粉、巴西里、海鮮川燙。

方法步驟

1.雞骨在沸水中燙一下備用。

2.燒鍋水,水滾后,放入雞骨和蘆筍頭,一起熬高湯。

3.起鍋熱奶油, 放入培根末炒香后將熬好的高湯倒入並加入土豆塊溫火同煮30分種。

4.撈出鍋里的料和部分湯汁,放入果汁機中打成泥,蛋黃加鮮奶油,打成蛋液后,倒入湯里攪拌混勻。

5.加入已燙好的海鮮料,放入少許鹽和胡椒粉調味再燒開.

6.將湯舀到湯碗中,撒下巴西里,碗沿刷水上蓋冷凍酥皮壓緊.並在酥皮上刷蛋汁撒點黑芝麻。放入烤箱。180度烤至酥皮呈金黃隆起即成。

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