自製旺仔小饅頭

旺仔小饅頭幾乎是每個小朋友喜歡的零食。可是最近這些年來的食品問題太多了，我們都是想吃不想買，於是，自己動手做吧，雖然也要加泡打粉，可比起外面買的總要放心得多，把糖的分量也減少了，並且改為用冰糖，我家寶貝太愛吃我自己做的這款山寨的旺仔小饅頭了，個頭比買的大了許多，一為速度，二是家裡的迷你烤箱太小了，實在是邊烤不夠邊吃，其實不影響口感，美觀略差點就忽略了吧......

原材料

【主料】：玉米澱粉120g、低筋麵粉35g

【配料】：雞蛋一個、泡打粉5g、煉乳5g

【調料】：冰糖粉25g

將雞蛋打入容器里，加入冰糖粉

雞蛋和冰糖粉攪拌均勻

加入混合過篩的玉米澱粉、低筋麵粉、泡打粉，加入煉乳

攪拌均勻，乾濕度調節好，不粘手，搓成一個個小圓球放在烤紙上

入烤箱烤10分鐘出爐

一定要用低筋粉，普通麵粉做出來的口感差些，不能太幹了，沾手的話可以在手上稍微抹點油，泡打粉分量盡量準確，少了發不泡，多了會有怪怪的味道，提倡盡量少食泡打粉。

感覺比外面買的好吃，做起來也很快，烤箱根據各家的不同自我調節一下，注意觀察別烤糊了，如果要為了美觀，可以仔細搓成小小的光滑的顆粒，烤時噴洒少量水在上面就不開裂。我喜歡自然的感覺，就這樣粗礦吧。

@自製旺仔小饅頭