自製旺仔小饅頭

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自製旺仔小饅頭介紹

旺仔小饅頭幾乎是每個小朋友喜歡的零食。可是最近這些年來的食品問題太多了,我們都是想吃不想買,於是,自己動手做吧,雖然也要加泡打粉,可比起外面買的總要放心得多,把糖的分量也減少了,並且改為用冰糖,我家寶貝太愛吃我自己做的這款山寨的旺仔小饅頭了……

自製旺仔小饅頭詳細內容

自製旺仔小饅頭
旺仔小饅頭幾乎是每個小朋友喜歡的零食。可是最近這些年來的食品問題太多了,我們都是想吃不想買,於是,自己動手做吧,雖然也要加泡打粉,可比起外面買的總要放心得多,把糖的分量也減少了,並且改為用冰糖,我家寶貝太愛吃我自己做的這款山寨的旺仔小饅頭了,個頭比買的大了許多,一為速度,二是家裡的迷你烤箱太小了,實在是邊烤不夠邊吃,其實不影響口感,美觀略差點就忽略了吧......

原材料

【主料】:玉米澱粉120g、低筋麵粉35g

【配料】:雞蛋一個、泡打粉5g、煉乳5g

【調料】:冰糖粉25g

將雞蛋打入容器里,加入冰糖粉

雞蛋和冰糖粉攪拌均勻

加入混合過篩的玉米澱粉、低筋麵粉、泡打粉,加入煉乳

攪拌均勻,乾濕度調節好,不粘手,搓成一個個小圓球放在烤紙上

入烤箱烤10分鐘出爐

一定要用低筋粉,普通麵粉做出來的口感差些,不能太幹了,沾手的話可以在手上稍微抹點油,泡打粉分量盡量準確,少了發不泡,多了會有怪怪的味道,提倡盡量少食泡打粉。

感覺比外面買的好吃,做起來也很快,烤箱根據各家的不同自我調節一下,注意觀察別烤糊了,如果要為了美觀,可以仔細搓成小小的光滑的顆粒,烤時噴洒少量水在上面就不開裂。我喜歡自然的感覺,就這樣粗礦吧。