558
馬來糕是一款源自馬來西亞的特色小吃。在它傳入中國之後,做法發生了一些變化,而且各地根據當地的口味都有了一些改變。今天除了要介紹正宗馬來糕的做法之外,還會給大家介紹幾種改進后的馬來糕的做法。馬來糕小知識馬來糕是馬來西亞、新加坡地區人們愛吃的……
馬來糕是一款源自馬來西亞的特色小吃。在它傳入中國之後,做法發生了一些變化,而且各地根據當地的口味都有了一些改變。今天除了要介紹正宗馬來糕的做法之外,還會給大家介紹幾種改進后的馬來糕的做法。
馬來糕小知識
馬來糕是馬來西亞、新加坡地區人們愛吃的一種小糕點。馬來糕最先傳入香港和廣東地區,粵語音變為 「馬拉糕」。現在已經成了廣東街頭的一種常見風味小吃,很受人們的歡迎。
正宗馬來糕的做法詳解
準備工具
鋼盆、量杯、塑料刮刀、手提式打蛋器、方形中空模、蒸籠、塑料刮板、小湯匙。
食材
砂糖90g,蛋100g(2個),牛奶20毫克,低筋麵粉90g,奶粉10g,色拉油20毫升,泡打粉6g,起泡劑5g。
做法步驟
1.中空模(邊長為18厘米的正方體)的周圍粘上邊紙待用。
2.將砂糖和蛋先攪拌打發,約打2~3分鐘。
3.加入起泡劑打發,至麵糊成稠狀,顏色較之前白。
4.倒入低筋麵粉、奶粉與泡打粉攪拌。慢慢加入牛奶。
5.攪拌均勻后,再加八色拉油拌勻。
6.將麵糊倒入事先準備好的模具中,把表面刮平,用旺火蒸16~18分鐘。
7.馬來糕出鍋后,待其冷卻切小塊即成。
技巧
1.蒸時要用旺火快蒸,因為時間過長泡打粉就會失效而不發泡。
2.切馬來糕須冷卻后切,以免成品爛碎不美觀。
家常馬來糕的做法
材料
低筋麵粉90g、中筋麵粉90g,細砂糖175g、玉米蛋黃粉25g。雞蛋液3個。牛奶140g、香草精少許色拉油90g。泡打粉10g,清水少許。
做法
1.將低筋麵粉、中筋麵粉、細砂糖、玉米蛋黃粉拌勻,將雞蛋液分次加入,拌勻至無粉粒、再將牛奶,香草精慢慢加入拌勻,靜置10分鐘以上,待砂糖溶化;將泡打粉及清水混勻。
2.蒸之前,將色拉油分次加入做法1中拌勻,並將混勻的泡打粉和清水加入拌和,以大火蒸約35分鐘至熟,趁熱食用。
雞油馬來糕的做法
食材
雞蛋2個,白砂糖20g,乾酵母粉2g麵粉60g,蛋黃粉、雞油各10g,小蘇打粉3g。
做法
1.雞蛋打散,加糖、水拌勻,再加入乾酵母粉及麵粉、蛋黃粉拌勻,略蓋放置1小時發酵。
2.調入糖、小蘇打粉及雞油調勻,倒在鋪有防粘紙的模盤上。
3.入蒸鍋,旺火蒸約10分鐘,放涼即可。
材料: 排骨,祖傳馬來西亞風味肉骨茶香料1包,蒜,生抽 ...
馬來糕是一款源自馬來西亞的特色小吃。在它傳入中國之後,做法發生了一些變化,而且各地根據當地...
馬來肉骨茶的主料:排骨(1斤)雞腿(3個)馬來肉骨茶的調料:玉米(1根)胡蘿蔔(1根)白蘿...
馬來酸甜雞的材料:雞腿4隻,菠蘿罐頭一罐,雞蛋一個,生抽一大匙,老抽,白砂糖一大匙,鹽,炸...
天氣逐漸熱了,人容易犯懶,不僅懶得吃飯,更懶得做飯了。所以快速做出一道味道可口的菜,是廣大...
馬來咖喱雞 簡介: 咖喱有驅寒祛濕的食效...
難度:切墩(初級)時間:30~60分鐘主料低粉150g植物油20ml咖喱膏20g椰漿60m...
簡介: 這是我媽的拿手好菜,雖然簡單,但是全家人都愛吃。雞肉在蒜、蚝油和咖喱...
馬來西亞湯的功效與作用:醬油:升壓、補血、護齒馬來西亞湯的製作材料:五花肉/排骨肉500g...
難度:切墩(初級)時間:10-30分鐘主料杏仁粉120g(因為沒有我就把120g杏仁粉,就...
馬來糕是一款源自馬來西亞的特色小吃。在它傳入中國之後,做法發生了一些變化,而且各地根據當地...
黑糖杏仁餅乾的介紹:黑糖杏仁餅乾的食材和調料:杏仁80克(我這次用了國產的去皮光中杏)無鹽...
江米糕即為糯米糕,是中國的傳統點心之一。江米糕的口感柔軟細滑、鬆軟粘嘴。江米糕的做法有許多...
栗子糕是北京的傳統糕點,又叫做花糕。栗子糕以栗子為主要材料做成,孫思邈在《備急千金要方》中...
魚糕是一種好吃的魚糜製品,它的顏色潔白,彈性十足。魚糕的做法繁多,造型也各有不同。根據顏色...
南瓜和鴨蛋都是我們平時能夠經常見到的食材,也是經常食用的。那麼你有沒有吃過鴨蛋和南瓜一起煮...
土豆燉茄子的介紹:土豆燉茄子的食材和調料:土豆茄子豬肉老乾媽/郫縣豆瓣(非必需)一勺醬油糖...
糖糕可能許多朋友沒有聽說過,這是源於河南的一種特色小吃,其香甜可口,酥脆的口看讓人為之傾倒...
想吃蛋糕,大家是否一般都去蛋糕店購買呢,是否嘗試過在家中自己做蛋糕呢。很多人會覺得家裡沒有...