純牛奶白吐司

牛奶白吐司，用的是中種法，沒有一滴水，全是牛奶，很綿軟，這款吐司很百搭，而且口感也很好吃，直接吃或者做三明治什麼的都不錯，記得收藏這個方子哈。

純牛奶白吐司用料工具

材料 高筋麵粉 (300g) 酵母 (3g) 綿白糖 (40g) 牛奶 (219g) 鹽 (4g)
調料 黃油 (25g)
做法 電烤箱

純牛奶白吐司的做法:

  1.高粉150g，酵母3g，糖15g，牛奶145g放入碗中   2.不必揉勻，用筷子攪拌混勻即可   3.覆蓋保鮮膜發酵至兩三倍大   4.高粉150g，糖25g，鹽4g，牛奶72g所有原料和發酵好的酵頭混合均勻，柔至光滑階段   5.揉至麵筋擴展後放入25g黃油，繼續揉至完全階段   6.收圓，放入麵包機內發酵   7.發酵至2-2.5倍大（時間約一小時左右）   8.取出麵糰，分割成三份，醒發20分鐘   9.取一個麵糰擀開，成橢圓形   10.翻面，從上往下捲起   11.全部卷好放入吐司模內   12.吐司模放在溫暖發酵，發酵至7-8分滿   13.烤箱預熱180度   14.蓋上吐司蓋，放入烤箱，上下管，180度，下層40分鐘，烤好后立刻取出脫模

小竅門

如果天氣比較冷的話，酵母最好用溫牛奶化開

@純牛奶白吐司