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1958年,在羅馬有間ristoante新開張了.這家店的主人是SABATINI三兄弟. 他們不只是在羅馬料理,在義大利飲食文化上也都得到真傳,所以決定把店設在羅馬.而基於想要將義大利的飲食文化傳承下去的強烈意念下,終於,SABATINI三兄弟的挑戰,到了全世界. 他們選擇再日本的青山開設海外第一家分店, 此時是在西元1981年.那時候的日本,是處於完全沒有正統的ristorante的時代. 經過20餘年,於2006年12月,SABATINI先生超越國境以及文化差異,將義大利飲食文化的精神,由日本東京傳承至台灣台北.以TRASTEVERE義大利餐廳這個名字在台灣開枝散葉,繼續發揚SABATINI先生的飲食精神.
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